Natural Maltol cas 118-71-8

Мальтол содержится в цикории, жареном солоде, хлебе, молоке, нагретом сливочном масле, сырокопченой свинине, какао, кофе, жареном ячмене, жареном арахисе, жареном фундуке, соевых бобах, в коре лиственницы, в хвое и в жареном солоде. (отсюда и название) и т. д. Имеет запах сахарной ваты и карамели.
Мальтол широко используется в качестве усилителя вкуса для улучшения вкусовых ощущений и усиления вкуса конфет и выпечки в пищевой промышленности, а также безалкогольных напитков в производстве напитков. Он используется в качестве промежуточного продукта в фармацевтике для производства лекарств. Он используется в качестве ароматизатора в косметической промышленности и индустрии личной гигиены для улучшения вкуса. По данным комиссии FEEDAP, добавление мальтола в корм для всех видов животных безопасно при обычном уровне потребления 5 мг/кг корма.
Мальтол можно использовать в качестве аналитического эталонного стандарта для количественного определения аналита в:
● Синтетические и коммерческие образцы пищевых продуктов с использованием УФ-ВИД-спектрофотометрии и хемометрических методов.
● Матрицы продуктов питания и напитков с использованием метода прямой хемилюминесценции FIA.
Мальтол используется в качестве ароматизатора для придания «свежеиспеченного» запаха и вкуса хлебу и пирожным, молекула ароматизатора, используемая в усилителях вкуса и ароматизаторах.

Натуральный Мальтол cas 118-71-8

Природный мальтол также известен как 3-гидрокси-2-метил-4h-пиран-4-он, лариксиновая кислота, палатон и велтол. Это природное соединение. Мальтол имеет теплый, сладкий, фруктовый запах и запах варенья в растворе. Его можно получить щелочным гидролизом солей стрептомицина; также от пиперидина к пиромеконовой кислоте и последующему метилированию во 2-м положении.
Мальтол встречается в хвое и коре молодых лиственниц. Он производится при нагревании целлюлозы или крахмала и входит в состав масел древесной смолы. Образует кристаллы (т.пл. 162–164°С) с карамельным запахом, напоминающим свежеиспеченную выпечку. Мальтол имеет запах карамели и ириски, а в растворе имеет запах варенья. Сообщается также, что это соединение в разбавленном растворе имеет фруктовый, клубничный аромат. Мальтол можно получить синтетическим путем из койевой кислоты. Альтернативно его можно выделить из буковой смолы или из экстрактов хвои рода Abies. Коммерчески доступные экстракты хвои Abies balsamea, которые также используются в качестве вкусовых и ароматических материалов, обычно содержат 3–8% мальтола. Используется в ароматических композициях с карамельной ноткой и в качестве усилителя вкуса, например, во фруктовых ароматизаторах (в частности, в клубничных ароматизаторах).
Натуральный мальтол высшего качества с внешним видом белого кристаллического порошка, натуральный мальтол Odowell высокого качества на складе и бесплатный образец для тестирования. Производственная мощность: 200 тонн в год производство для европейских стран и американского рынка.

Натуральный Мальтол (Спецификация)

Особенности и применение натурального малтола

Натуральный малтол – это натуральный продукт, содержащийся в кордицепсе китайском. Мальтол в основном выделяют из природных источников, таких как буковая древесина и другие древесные смолы; сосновые иголки; цикорий; и кора молодых лиственниц. Его также можно синтезировать щелочным гидролизом солей стрептомицина или рядом других синтетических методов. 3-Гидрокси-2-метил-4Н-пиран-4-он является слабокислотным. Реагирует с основаниями. Может реагировать с восстановителями. Летучий от пара. Сообщается, что он обнаружен в коре молодых лиственниц (Pinus larix), хвои сосны (Abies alba), цикории, древесных смолах и маслах, а также жареном солоде. Также сообщается, что он содержится в пшеничном и ржаном хлебе, молоке, сливочном масле, копченой свинине, пиве, какао, кофе, жареном ячмене, фундуке, арахисе, соевых бобах, фасоли, тамаринде, солодке, саке, солоде, сушеной скумбрии, моллюсках и какао-тертом. Мальтол используется в фармацевтических препаратах и ​​пищевых продуктах в качестве ароматизатора или усилителя вкуса. В пищевых продуктах он используется в концентрации до 30 частей на миллион, особенно с фруктовыми ароматизаторами, хотя его также используют для придания свежеиспеченного запаха и вкуса хлебу и пирожным. При использовании в концентрации 5–75 ppm мальтол усиливает сладость пищевого продукта, позволяя снизить содержание сахара до 15% при сохранении того же уровня сладости. Мальтол также в небольших количествах используется в парфюмерии.

Подробности о натуральном мальтоле

Мальтол обычно считается практически нетоксичным и не вызывающим раздражения материалом. В исследованиях по кормлению животных было показано, что он хорошо переносится без каких-либо побочных токсических, репродуктивных или эмбриогенных эффектов, наблюдаемых у крыс и собак, которым ежедневно вводили до 200 мг/кг мальтола в течение 2 лет. установить допустимую суточную дозу мальтола на уровне до 1 мг/кг массы тела. Сообщалось о случае аллергического контактного дерматита, связанного с использованием мальтола в мази для губ.
LD50 (курица, перорально): 3,72 г/кг.
LD50 (морская свинка, перорально): 1,41 г/кг.
LD50 (мышь, перорально): 0,85 г/кг.
ЛД50 (мышь, СК): 0,82 г/кг
LD50 (кролик, перорально): 1,62 г/кг.
LD50 (крыса, перорально): 1,41 г/кг.
Мальтол быстро и интенсивно метаболизируется у собак и выводится путем конъюгации, обычным для фенольных соединений. Rennhard (1971) сообщил, что 57% введенной внутривенно дозы восстанавливается в течение 24 часов, 88% общей экскреции происходит в течение первых 6 часов и 65-70% введенной дозы восстанавливается в виде конъюгатов сульфата и глюкуронида.

Химические свойства

Информация о безопасности

Сертификаты качества

Наша компания отвечает самым высоким требованиям качества, предусмотренным стандартом ISO9001.